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随着技术经济的发展和物质文明的提高以及法规的不断健全与完善，随着人们对辐照消毒灭菌优越性认识的不断提高，辐照加工取代化学加工已是全球性的大势所趋，前景十分光明。以食品辐照为例，食品辐照技术的开发始于20世纪40年代，世界各国众多专家、学者在辐射工艺学、辐射化学、辐射生物学、微生物学、营养学和毒理学等方面都开展了大量的研究实验工作，有关辐照食品的安全性研究成果报告达数千篇。食品辐照是一种物理加工过程，属于冷加工，低能耗，不需添加化学药物，不存在药物残留问题，能保持食品原有的色、香、味，这对风味食品以及不适于高温灭菌的食品尤为重要。联合国粮农组织、国际原子能机构和世界卫生组织共同资助，在1963年成立了“辐照食品安全性联合专家委员会”，该委员会从1963年至1980年先后多次召开会议，根据多年来的研究成果、实验积累的依据，于1980年正式向全世界提出：“任何食物受到10KGY以下照射量的辐照，都不会因辐照引起毒性危害。因此，用辐照方法处理的食物是卫生安全的，不再需要进行毒理学方面的检验，同时在营养学和微生物学上也是安全的”。1997年，该委员会高剂量研究小组宣告超过10KGY高剂量辐射也是安全的。这些结论极大地推动了世界各国辐照产业的发展，现已为国际上接受。
三．辐照技术的应用领域
（一）食品领域
辐照目的
辐照产品
消毒灭菌
（一）畜禽肉类及其制品：如熟猪、牛、羊、鸡、鸭、兔肉类及肉类制品、肉类罐头制品
（二）冷冻包装畜禽肉类
（三）水产品类：鱼、虾蟹、贝类及其制品
（四）方便主食、糕点类、乳制品、饮料、酒类、酵母、酶制剂
（五）药品类：中成药、西药片剂、生化制品、生药原粉、各种功能口服液
杀虫、防霉、保鲜
（一）豆类、谷类等粮食及其制品、饲料、鱼粉等
（二）干果果脯类：花生、板栗、红枣、桂圆、空心莲、核桃、杏仁、山楂，以及由此制作的脯类和密饯食品
（三）香辛料等调味品类：如八角、花椒、五香粉、味精、食醋、酱油
抑制发芽
新鲜根式蔬菜：如大蒜、洋葱、土豆、生姜
储存保鲜与推迟后熟
（一）延长新鲜水果、蔬菜保鲜期：如苹果、柑橘、荔枝、龙眼、芒果、草莓、猕猴桃、茭白、花菜
（二）推迟后熟：如番茄、蘑菇、刀豆、冬笋等
（二） 医疗产品领域
医疗产品辐照消毒的应用
辐照目的 辐照产品
消毒灭菌
（一）一次性用品：如输液器、输液针、注射器、注射针、输血器、输血针、药液过滤器、缝合线、纱布材料、药棉、导液管、血浆、灌输物质和组织体素等
（二）器具类：如手术用器具、乳胶手套、口罩、化验器具、妇产科用的设备、移植用器具、托架和容器类等
（三）病历和废弃物等
（三）生活用品领域
生活用品辐照消毒的应用
辐照目的 辐照产品
消毒灭菌
（一）一次性用品：如一次性餐具、纸杯、卫生纸、卫生巾、婴儿尿布、奶嘴、各类化妆品、美容美发用品、香烟、烟草
（二）皮革制品：如皮鞋、皮服、皮手套、皮包等
（三）畜毛类，玩具类
四．辐射源
辐射加工所用的辐射源可以选用放射性同位素，如钴-60或铯-137，利用其放射出的γ射线照射，或者是利用电子加速器产生的电子束照射，也可用电子束打靶产生的X 射线照射。
放射性同位素利用率低，安全防护要求复杂，费用高，原材料及废料的储存、运输都需要特殊的条件和要求。而且目前同位素钴-60货源紧张，供不应求。而用电子加速器把电子束加速到一定能量作为辐照源，有许多优点，例如能量大小可调节，能量集中，可以定向辐照，射线利用率高，适用范围宽，成本低，生产率高，关机后没有辐照污染，安全防护性好，因而，是适用大规模推广的辐照源。
辐射加工用的电子加速器按电子能量大小可分为三类：
1、低能电子辐照加速器：能量范围为0.1—0.3Mev，以电子帘加速器为代表。主要用于薄膜加工和表面涂层固化，应用范围有建材、纺织、汽车、电子等行业。
2、中能电子辐照加速器：能量范围为0.3—5Mev，以地拉米加速器为代表。用于电缆、热缩材料的处理。
3、高能电子辐照加速器：能量范围为5—10Mev，以微波电子直线加速器为代表。应用范围很广，如食品辐照保鲜，粮食灭虫，港口进出粮食检验，中成药灭菌，医疗器材消毒，半导体器件改性，化工新产品开发等。更多详情请登录http;//graywhz.1688.com和http://szgraywhz. dginfo.com/
