小圆子添加剂

作用及特点：增加面团的柔韧性，有利于小圆子成型机操作，减少次品率，降低小圆子在速冻过程中的裂口现象，提高煮后的光亮度，晶莹剔透，口感糯而不粘。 使用方法： 1、将本产品和糯米粉干混均匀，加水和面即可； 2、将本产品溶解在水里搅拌均匀，加水和面即可。使用于小规模生产） 使用量： 糯米粉重量的0.6-1.2% 推荐配方： 注：本产品可简化小圆子生产中辅料的加入。 糯米粉100公斤 增稠乳化剂0.8公斤 水85公斤左右。 郑州怡洋食品有限公司是一家专注于速冻米面制品复配型添加剂研发、生产、销售为一体的高科技公司，公司以“技术为首的生产力”为理念，建立有500平“速冻食品超级实验工厂”，用来帮助解决速冻食品企业的实际问题，致力于推动速冻食品行业的发展。