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（1）放射源放射出的高能射线或加速器放出的高能电子的能量很高，可以杀死食品中的微生物，达到杀菌保鲜的目的，而不用对食品进行加热消毒。
（2）由于电子束和γ(gama)射线对于纸张、木版等有一定的穿透性，对于包裹好的，以及已贴上标签的食品可以直接进行辐射加工，而不需要额外的处理，成为辐射加工的主要手段。
食品辐照灭菌、防腐、保鲜辐照灭菌1.熟畜禽肉类及其制品2.冷冻包装畜禽肉类、海鲜、贝类3.脱水蔬菜、烘培食品、保健食品、方便食品等4.调味品等食品添加剂5.保健品及其原料辐照杀虫1.谷类、豆类及制品2.干果、果脯类3.香辣类辐照抑制发芽新鲜颈根类蔬菜（洋葱、大蒜、马铃薯、生姜等）辐照延长保鲜期新鲜水果、蔬菜、食用菌、鲜花等辐照推迟成熟期蘑菇、竹笋、番茄、荔枝、葡萄、猕猴桃等医疗用品辐照灭菌、消毒 当今国际上已逐步废止对一次性医疗用品和医用包装材料使用环氧乙烷熏蒸消毒，原因是残留的环氧乙烷具有致癌性。电子加速器辐照是一种非常有效的杀菌消毒方式。辐射消毒灭菌在医疗器械方面的应用主要有：一次性防护服、一次性注射器、手术刀片、手术手套、医院和外科手术用的各种容器具、口罩、外科手术服、手术缝合线、输血器、血浆分离器、血液透析器、血液灌流器、灌输物质和组织体素（tissues）、麻醉用具、加湿器、心血导管、负压引流瓶、导尿管、骨髓内针，人造皮肤、伤口和烧伤的表面处治疗物、眼状物填料（eyepads）、纱布片、纱布垫、止血纱布，培养皿、脱指棉球、牙科器具、动物血浆等。实践证明这种方式既高效又经济。它的安全性和经济性取决于在包装的状态下就可以实现杀菌消毒的目的。其它产品的辐射灭菌消毒 一、化妆品及化妆品原料,修容刷等辐照灭菌。二、中成药、保健品及其原料的辐照灭菌。三、与人体密切接触的如儿童玩具、妇幼用品以及其它需要消毒灭菌的产品、原材料均可用辐射的方法安全、高效的进行灭菌消毒。玩具在生产过程中产生的细菌污染会直接影响到儿童的身体健康。玩具辐照灭菌服务的产品品种有：塑料玩具、毛公仔、咬牙、羽毛、玩具印台、香包、卡片、拼装玩具、木樽等。四、高档妇幼纸品辐照灭菌纸巾、卫生巾、纸尿裤是人们需求量极大的日常用品，它与人的皮肤亲密接触，无菌卫生巾已成为城市白领的迫切需求，在国际市场上电子加速器辐照纸巾、卫生巾、纸尿裤已得到各国的女性广泛认同。 1.纸巾。 2.卫生
