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丙酸(propanoic acid)，又称初油酸，是三个碳的羧酸和短链饱和脂肪酸，化学式为CH3CH2COOH。纯的丙酸是无色、腐蚀性的液体，带有刺激性气味。
中文名
丙酸
英文名
Propionic Acid
别 称
初油酸、甲基乙酸、乙基甲酸
化学式
ＣＨ3ＣＨ2ＣＯＯＨ
分子量
74
CAS登录号
79-09-4
EINECS登录号
201-176-3
熔 点
-21.5
沸 点
141.1
水溶性
与水混溶，可混溶于乙醇、乙醚
密 度
0.99
外 观
无色油状液体，有刺激性气味
闪 点
54（CC）
应 用
防腐剂、化工合成、化妆品原料、食品工业
安全性描述
S23，S26，S36，S45，S1/2
危险性符号
C（腐蚀性）
危险性描述
R23，R34，R36/37/38
危险品运输编号
UN 3463 8/PG 2
化学性质
羧酸通性，杀菌性强，低毒类
稳定性
稳定
禁配物
碱类、强氧化剂、强还原剂
储存方法
阴凉通风，干燥密封
SMILES
CCC（=O）O
