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豆宝宝教你如何挑选质量好的腐竹：色泽辨别
当我们进行腐竹的色泽辨别时，取样品腐竹直接观察即可。 良质腐竹——呈淡黄色，有光泽。
次质腐竹——色泽较暗淡或泛洁白、清白色，无光泽。 劣质腐竹——呈灰黄、深黄或黄褐色，颜色暗而无光泽。
通过外观辨别
当我们进行腐竹外观辨别时，取样品腐竹直接观察，然后折断再仔细观察。
良质腐竹——为枝条或片叶状，质脆易折，条状折断有空心，无霉斑、杂质、虫蛀。 次质腐竹——呈枝条或片叶状，并有较多折断的枝条或碎块，有较多实心条。 劣质腐竹——有霉斑、虫蛀、杂质。
通过气味辨别
当我们进行腐竹气味辨别时，取样品腐竹直接嗅其气味。 良质腐竹——具有腐竹固有的香味，无其他任何异味。 次质腐竹——腐竹固有的香气平淡。 劣质腐竹——有霉味、酸臭味等不良气味及其他外来气味。
通过滋味辨别
当我们进行腐竹滋味辨别时，取样品腐竹用热水浸泡至柔软，细细咀嚼品尝其滋味。 良质腐竹——具有腐竹固有的鲜香滋味。 次质腐竹——腐竹固有的滋味平淡。 劣质腐竹——有苦味、涩味或酸味等不良滋味。
腐竹是炒菜的重要配菜，现在也被更多的人来包装成箱来送给更多的朋友，来增加友谊及感情，同时豆宝宝提醒大家要多多了解腐竹的特性及挑选要领。更多信息请登录www.dbbdzp.com
