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一：浅谈学员开店不成功的原因
近几年由于经济低迷，大量工人下岗，每年几百万大中专毕业生就业面临严峻考验，在国家“大众创业，万众创新”政策鼓舞下，很多年轻人选择自己创业，在餐饮领域（粉面）也大有人在，但也有很多开店（牛肉粉面，羊肉粉面）的失败了，原因很多，下面几条经验与大家共勉。
1：口味异地嫁接不上，不适合当地消费者口味是开牛，羊肉粉面馆不成功的主要原因。俗话讲：一方水土养育一方人，牛羊肉粉（面）全国南北口味差别很大，各地消费习惯不同。一些学员从网上看到一个地方的牛羊肉粉面名气大，网上宣传的好，或直接到那个地方看到当地牛，羊肉粉面馆生意挺好，就信心十足的去学习技术后会来开店，大多以失败告终。因为全国各地消费习惯不同，口味也不一样，一个地区，县市的地方小吃不可能适合全国大众的口味，它只是符合其当地一个县，一个地区消费者口味，你到几百，几千公里外学习，外地的老师不知道你当地的口味习惯，只会按照他的一贯教学思路教你，再说所用教学食材也不是你当地的，材质差别很大，做出的产品口味就不一样【例如内蒙古的牛羊肉和四川云南贵州的牛羊肉无论是蛋白构成，还是口味都不一样】而你学到技术就生搬硬套回自己家乡开店，与当地消费口味对接不上，结果只有失败。再例如：兰州拉面在兰州市就有接近二千家，而为什么在长江以南就很少有开的，这就是其中的原因。【味最粉面】技术培训总部为解决普遍的学员到外地学习，回来后做不出符合当地消费者口味的产品的难题，超常摧出上门培训，一对一教学，到学员当地实地调研然后制做符合当地大众消费口味且具有特色的牛羊肉粉（面）系列产品。并且承诺：所做出的产品超越学员当地同行业水平，十几人品尝认为该产品在当地具有核心竞争力，所传授的配方确实效果非凡，具有强烈的排他竞争力，一致认为可以开店，然后签订培训合同。
2：店面选址不妥是开牛羊肉粉面馆失败的另一原因。店面的地址是与你所经营的产品，店面周围消费结构，消费层次，人群去向等相吻合。例：“金角银边草肚皮”，“靠近成功者”，“差异化”，“无商不成市”等都是在选择店面时的基本原则。
3：不注重店面细致管理，不注重口碑营销，质量营销也是失败的重要原因。
4：店面的环境，服务质量，卫生等也很重要。
5:个人综合素质，个人决策能力，承受压力的能力等。
二：【牛羊肉粉（面）系列产品】培训内容：
（一）实际操作：
1.牛肉面，牛肉（杂）粉，羊肉面，羊肉（杂）粉从熬汤到发粉，装碗，加调料全过程。
2.红汤牛肉粉面，红汤羊肉粉面，白汤羊肉粉面的做法
3.卤制食品。【1：包括高汤（不同于一般高汤）熬制。2：卤汁的制作：长期使用，越卤越香，适用于鸡腿，鸭翅，羊蹄，牛肉，鸡蛋，豆腐等所有适合卤制食品。可店内销售，也可外卖。品质高于市场上的卤制品】
4.红烧系列【红烧牛肉羊肉等】
5.辣椒制作。【秘制油辣椒，胡辣椒，香酥椒（独创）可外卖，超市铺货或淘宝销售】
6.泡菜，酸菜的制作。【白萝卜，莲花白，青菜，萝卜缨子等】
7.综合调汤料的配制（独创）。
8.羊油的熬制。
9.该配方可制作全羊，火锅底汤，当场验证，满意付费。对于想开全羊店，火锅店的学员可在当地购买食材熬制汤底，品质高于市面上生意好的全羊店，火锅店！ 对于现在想开粉面馆的学员用此配方和技术做出的产品口味远高于你当地粉面馆口味！
（二）理论精讲：
1.味最香料的配比及原理。
2.熬制牛肉（杂）汤，羊肉（杂）汤鲜味原理及添加每种食材的根据，原因。
3.牛肉牛香味，羊肉羊香味的煮制原理及去除腥膻味的方法，
4.秘制高汤所用食材调配原理。
5.秘制卤牛肉，鸡，鸭，猪，豆腐，鸡蛋等产品的原理。
6.红烧牛肉等制作原理。
7.秘制油辣椒，糊辣椒，香酥椒所用食材的添加原因。
8.泡菜，酸菜制作原理。
9.综合调汤料的调制原理。
10.火锅底汤，全羊汤制作原理。
三：郑重承诺：上门培训，超越当地高水平，费用自付，满意付费！！·
四：[味最粉面]企业网站:www.weizuifenmian.com.微信手机号：18366306265.qq:2443201050。李经理。地址：山东潍坊青州市。欢迎咨询网站。
