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通辽地区口碑相传的双皮蛋厂家是哪家 飞人
双皮蛋的制作
1、将牛奶煮沸（时间不要太长）倒入碗内，放适量的糖；在等待奶凉的同时，在另一个碗里放适量的鸡蛋清。
2、待牛奶表面形成奶皮后，把奶皮周边点破，将奶缓缓倒入放鸡蛋清的碗内；碗内留一些奶，以免奶皮粘在碗上。
3、将牛奶和蛋清充分混合，再缓缓倒回原来的牛奶碗中，此时牛奶碗中的奶皮会慢慢浮起（我自己只做过一次，奶皮粘到碗上了没浮起来）。
4、将混合好的牛奶放入锅里蒸20分钟（根据奶量的多少，确定时间），待奶完全凝固后关火，就可以食用了。
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